مائیکل ، ارما کے سمندری طوفانوں کے بعد کیسے ریستوران بازیافت ہو رہے ہیں اس پر ایک اندرونی نگاہ

بلانچارڈز طوفان ارما کے ایک سال بعد دوبارہ کھل گئیں

'جب ہم نے پہلی بار نقصان دیکھا تو ہم بے ہوش ہوگئے۔' بلانچارڈس شیف اور مالک میلنڈا بلانچارڈ نے سمندری طوفان ارما کے اس پر ہونے والے اثرات کو یاد کیا شراب تماشائی ستمبر 2017 میں انگوئلا میں بہترین اعزاز کا ایوارڈ۔ ایک سال سے بند رہنے کے بعد ، 5 نومبر کو ریستوران دوبارہ کھل جائے گا۔

کتنی سفید شراب نشے میں

اس تباہی کے بعد کچھ مہینوں کے لئے ریستوراں کی مرمت روک دی گئی تھی کیونکہ یہ جگہ سمندری طوفان سے متاثرہ افراد کے لئے امدادی مرکز بن گئی تھی ، اس ٹیم نے اس جزیرے کی بازیابی کی کوششوں کے لئے 50 750،000 بھی جمع کیے تھے۔ فوکس نے جلد ہی ریستوران کی تزئین و آرائش کی طرف رجوع کیا ، جس میں ایک نیا فوڈ مینو تیار کرنا اور ایک نئے آنگن کی تعمیر بھی شامل ہے۔ شراب خانہ بند تھا اور بلانچارڈ کیلیفورنیا اور فرانس میں طاقت کے ساتھ ، اپنی 440 سلیکشن فہرست کو برقرار رکھیں گے۔



'ایک بار جب ہم نے دوبارہ تعمیر شروع کی تو ہم اپنی ٹیم کے زیادہ سے زیادہ ممبروں کو ممکنہ حد تک استعمال کیا ،' بلانچارڈ نے لوگوں کو ملازمت رکھنے کی ضرورت پر زور دیتے ہوئے کہا۔ 'ریستوراں کے منیجر ، باورچی اور سرور کارپیئر اور مصور بن گئے۔ ہم نے عملے میں سے کچھ کو تعمیراتی عملے کے ل lunch کھانا پکانے کے لئے گھمایا۔ سب نے سخت محنت کی اور سب کو اکٹھا کیا ۔'— بی جی

سمندری طوفان مائیکل کے بعد فلوریڈا کے ریستوراں کیسے مقابلہ کر رہے ہیں؟

ڈیو ٹریپینیئر ، پاناما سٹی بیچ ، فلا میں فائر فلائی میں ہونے والا نقصان۔

سمندری طوفان ارما کے ذریعہ کیریبین اور فلوریڈا کے پھاڑ کے صرف ایک سال کے بعد ، ریاست ایک بار پھر تباہ کن دھچکے سے باز آرہی ہے۔ سمندری طوفان مائیکل نے میکسیکو بیچ ، 10 ستمبر ، 10 اکتوبر کو زمرہ 4 کے قریب لینڈ لینڈ کیا تھا ، یہ پانہنڈلے کو نشانہ بنانے والا سب سے مضبوط سمندری طوفان تھا۔ بہت سے متاثرین ابھی تک خوراک ، بجلی یا پانی کے بغیر ہیں جن کی ہلاکتوں کی تعداد کم از کم 39 تک پہنچ چکی ہے - فلوریڈا میں مجموعی طور پر 29 ڈالر ہیں۔

'میں نے کبھی بھی ایمانداری کے ساتھ وہاں ہونے والی تباہی اور تباہی کی طرح کچھ نہیں دیکھا۔' کویو کچن + شراب بار جنرل منیجر زیک بنگھم نے پاناما سٹی کے بارے میں کہا ، جو سب سے زیادہ متاثرہ علاقوں میں سے ایک ہے ، اور جہاں وہ سمندری طوفان کے ہفتے کا سفر کرتا تھا۔



بنگم کا ریستوراں اس علاقے میں بہت سے لوگوں میں شامل تھا جس نے ضرورت مندوں کی مدد کی۔ کویو کچن + وائن بار دانتوں کے لئے دانتوں کا برتن اور صابن سے لے کر کھانے اور لباس تک کا ایک مجموعہ بن گیا۔ کیپٹن اینڈرسن کا ریستوراں اور واٹر فرنٹ مارکیٹ پاناما سٹی بیچ میں طوفان کے بعد ہفتے میں پانی اور برف کے کئی ہزار مقدمات ختم ہوگئے۔

جِم شرلی ، کے مالک گریٹ سدرن کیفے ، خلیج اور 45 وسطی اسکوائر سانٹا روزا بیچ میں ، پورٹ سینٹ جو میں ایک موبائل کچن لگائیں۔ انہوں نے کہا ، اسٹنکی کے فش کیمپ اور بڈ اور ایلی جیسے رضاکاروں اور مقامی کھانے پینے والوں نے شرلی کی ٹیم کو 1500 افراد کو روزانہ کھانا کھلایا ہے۔

حتی کہ بحالی کار جن کے کاروبار کو شدید نقصان پہنچا تھا وہ مدد کے طریقے ڈھونڈ رہے ہیں جیسے ڈیو ٹریپینیئر ، کے مالک فائر فلائی پاناما سٹی بیچ میں۔ سمندری طوفان کے دوران ریستوراں کی چھت گر گئی ، اس نے تقریبا 2 انچ پانی سے خلا کو سیلاب کردیا۔ پاناما سٹی میں اس کے عملے کے بہت سارے ممبر رہتے ہیں ان میں سے متعدد نے اپنا سب کچھ کھو دیا ، اور ٹریپانیئر نے ابھی تک کچھ لوگوں کے بارے میں نہیں سنا۔



ٹراپانیئر نے بتایا ، 'جب آپ دیکھتے ہیں کہ یہ آپ کے اپنے پڑوس میں ہوتا ہے ، اپنے دوستوں اور اپنے کنبہ کے ساتھ ہوتا ہے تو یہ بہت تباہ کن ہوتا ہے۔' شراب تماشائی . جہاں ان کی ترجیح اس کے 60 ملازمین کو ان کے پیروں پر پیچھے ہٹنے میں مدد فراہم کررہی ہے ، ٹریپانیئر بھی امدادی کاموں میں حصہ ڈال رہا ہے۔ طوفان کے فورا. بعد ، اس نے ریستوراں میں بچا ہوا 40،000 ڈالر مالیت کا کھانا عطیہ کیا۔

اپنے ریستوراں کے ٹریپینیئر نے کہا ، 'یہ وہی ہوگا جو تھوڑی دیر کے لئے ہونے والا ہے۔' ، جو مرمت کے لئے کم سے کم دو ماہ کے لئے بند رہے گا۔ 'تو یہ اس بارے میں ہے کہ میں دوسرے لوگوں کی کیسے مدد کرسکتا ہوں۔'

پاناما سٹی کے مغرب میں واقع ریستوراں طوفان کا نتیجہ کھو بیٹھے اور عام طور پر اچھouا پڑ گئے۔ ریسٹورینٹ ایوارڈ یافتہ نیو ورلڈ میں اسکاپیلوس اور میک گائر کا آئرش پب پینساکولا میں ، زیورات میرامار بیچ میں ، کویو 30 اے Inlet بیچ میں اور ایڈورڈز سمندری طوفان مائیکل لینڈ لینڈ کے بعد ایک ہفتے کے اندر ہی روزمری بیچ میں سب کے سب دوبارہ کھل گئے۔ جے ایچ

شیف ڈینیئل پیٹرسن لاس اینجلس میں توسیع کر رہے ہیں

آندریا ڈیگوسٹو الٹا ایڈمز کا فوڈ مینو شیئر کرنے کی ترغیب دیتا ہے۔

11 اکتوبر کو ، شیف ڈینیئل پیٹرسن کے الٹا گروپ نے لاس اینجلس میں الٹا ایڈمس کھول دیا۔ یہ سان فرانسسکو میں مقیم شیف کے لئے ایل اے اے کا پہلا منصوبہ ہے ، جو ریستوراں ایوارڈ یافتہ ایوارڈ یافتہ ہے دیکھو اور Aster .

الٹا ایڈمز نے کیلیفورنیا کے روح کے ساتھ مغربی افریقی روح کا کھانا پیش کیا ، شیف کی طرف سے حوصلہ افزائی کیتھ کوربین بچ grandے کی حیثیت سے اپنی نانی کے ساتھ کھانا کھاتے ، جیسے ہرب ڈپنگ ساس کے ساتھ کالی آنکھوں کے مٹر پکوڑے ، کھوٹے ہوئے تلے ہوئے مرغی ، باربی کیو گوبھی اور انکوائری کا سور کالر۔

الٹا گروپ کے مشروبات کے ڈائریکٹر ، آرون پال بار مینیجر گیریٹ میک کینی کے ساتھ شراب پروگرام کی نگرانی کرتے ہیں۔ پال نے بتایا ، 'ہمیں ایسی شراب پسند ہے جو ہلکی اور مقامی ہوں ، تیز تیزابیت ہو۔' شراب تماشائی ای میل کے ذریعے 'پروڈیوسر کے انداز سے قطع نظر ، ہمیشہ [الٹا کی فہرست میں] قدر پر زور دیا جاتا ہے۔' افتتاحی فہرست میں 47 انتخاب ہیں ، جن میں سے 16 شیشے کے ذریعہ پیش کیے گئے ہیں۔ کیلیفورنیا ایک غالب خطہ ہے ، لیکن آپ کو فرانس ، اسپین اور یہاں تک کہ ٹیکساس سے بھی چنیں گے۔ جے ایچ


ہمارے ایوارڈ یافتگان سے ریستوراں کی تازہ ترین خبروں کو جاری رکھیں: ہمارے مفت میں سبسکرائب کریں کھانے کے لئے نجی گائیڈ نیوز لیٹر ، اور ٹویٹر پر ہمارے ساتھ چلیے WSRestoAwards اور پر انسٹاگرام پر ڈبلیو .