شیمپین نے کوویڈ اور سلمپنگ مانگ کے ساتھ گرپلس

18 اگست کو فرانس کے ایپرنائے میں ، چیمپین کے کاشتکاروں اور نگوسیئنوں کے ایک درجن نمائندوں نے ایک دوسرے سے مذاکرات کی میز پر آمنے سامنے ہوئے۔ ان کی مخمصے؟ وبائی اور خوفناک حد تک فروخت کے وقت ، دنیا کی کامیاب شراب صنعتوں میں سے ایک کو کیسے بچایا جائے۔

COVID-19 وبائی بیماری اور اس کے نتیجے میں عالمی کساد بازاری خاص طور پر شیمپین پر سخت رہی ہے۔ گھریلو فروخت میں کمی ہوئی ہے کیونکہ فرانس کی جی ڈی پی میں 13.8 فیصد کی کمی واقع ہوئی ہے ، اور بیشتر بڑی منڈیوں میں برآمدات بھی کم ہوگئی ہیں۔ طویل مدتی پیش گوئ دھند ہے ، کیونکہ معاشرتی اجتماع اور کھانے پر پابندی جاری ہے۔



اس سال جولائی تک ، شپمنٹ میں تجارتی گروپ یونین کے ڈیس میسنز ڈی شیمپین (یو ایم سی) کے صدر ، ژان میری بیریلیری کے مطابق ، گذشتہ سال اسی عرصہ کے مقابلے میں ترسیل میں 25 فیصد سے زیادہ ، یا تقریبا3 3.3 ملین معاملات کم تھے۔ مکانات ، اور کامیٹی شیمپین (CIVC) کے شریک صدر۔ اور افق پر امید کی بہت کم علامت ہے۔ فرانس سمیت متعدد ممالک میں COVID کے معاملات میں اضافہ ہوا ہے کیونکہ پابندیوں میں نرمی آچکی ہے اور لوگ زیادہ کام کرتے ہیں۔ باریلیری نے کہا ، 'یہ جاننا بہت مشکل ہے کہ نومبر اور دسمبر میں کیا ہوگا۔ چھٹیاں روایتی طور پر شیمپین کی سب سے بڑی فروخت سہ ماہی ہیں۔

فرانسیسی حکومت نے شراب کی تجارت کے لئے ایک معمولی امدادی پیکیج مہیا کیا ہے ، لیکن شیمپین کے پروڈیوسروں کا خیال ہے کہ وہ اعلی اور خشک رہ گئے ہیں۔ صدر ایمانوئل میکرون کی انتظامیہ نے شراب سے بچنے والے افراد کو ہنگامی طور پر کشید کرنے کی پیش کش کی اور اس لاک ڈاؤن کے دوران محصولات میں ہونے والے نقصان سے متعلق معاشرتی تحفظ کی شراکت کو موخر کردیا۔ آسون کی پیش کش فرانس کی سب سے کامیاب لگژری مصنوعات میں سے کسی کو صاف کرنے والوں سے اپیل نہیں کرتی ہے۔ باریلیری نے کہا ، 'آسون کی قیمت 78 € فی [100 لیٹر] اور شیمپین کی قیمت اوسطا€ 1،200 ڈالر فی [100 لیٹر] ہے ، 'بارلیری نے کہا۔ 'آپ سمجھ سکتے ہیں کہ اس سے کسی کو بھی دلچسپی نہیں ہے۔'

سی آئی وی سی مواصلات کے ڈائریکٹر تھابالٹ لی میلوکس نے کہا ، '' شیمپین ان سے دور ہونا نہیں چاہتا ہے۔ فرانسیسی سیاست دان ہماری خواہشات اور عزائم کو نہیں سمجھتے۔




شراب تماشائی کی مفت کے ساتھ شراب کی اہم کہانیوں پر سر فہرست رہیں بریکنگ نیوز الرٹس .


باریلیری نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'ہم زیادہ پیداوار کی صورتحال میں نہیں ہیں۔ 'فرانس میں ایسے علاقے موجود ہیں جو اپنی فروخت سے زیادہ پیداوار دیتے ہیں اور وہ ہر سال اسٹاک کو گھسیٹتے ہیں۔ پھر ایک بحران ہے ، اسٹاک پھٹ جاتا ہے اور یہ خطے ختم کرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ تاہم ہم نے حکومت سے معاشرتی الزامات سے نجات کی درخواست کی جس سے کم پیداوار برآمد ہوگی ، لہذا ہم اس بحران سے زیادہ آسانی کے ساتھ نکل سکیں گے۔ '

لیکن سرکاری امداد ان کاروباری اداروں کو جارہی ہے جنہیں لاک ڈاؤن کے دوران محصولات کا نقصان ہوا۔ شیمپین کے کاشت کاروں کا کہنا ہے کہ لاک ڈاؤن کے بعد ان کا نقصان فصلوں میں پڑا ہے ، لہذا انہیں اس امداد تک رسائی حاصل نہیں ہے۔



کارروائی کرنا

سنگین پیش گوئی کاشت کاروں اور شیمپین کے بڑے مکانات کو حل تلاش کرنے کے ل the میز پر لائے۔ روایتی طور پر ، شیمپین نے پیداوار کو کنٹرول کرکے غیر مستحکم معاشی اوقات سے خود کو بچایا ہے۔ چونکہ یہ متعدد پرانی چیزوں کا مرکب ہے ، لہذا شیمپین زیادہ تر شراب والے خطوں سے مختلف انداز میں کام کرتا ہے۔ اگرچہ پیداوار میں سال بہ سال اتار چڑھاؤ آتا ہے ، لیکن شیمپین کے مکانات ، جو کام کرتے ہیں تاجروں ، آئندہ برسوں میں کٹائی کے ایک حصے کو ملاوٹ کے ل re ریزرو الکحل کے طور پر رکھیں۔

خشک چارٹ سے شراب میٹھی

حد سے زیادہ اور اس سے زیادہ کسی بھی شراب کو مستقبل میں استعمال ہونے والے ریزرو اسٹاک کے طور پر بھی رکھا جاسکتا ہے۔ اس سے انفرادی کٹائی کی چوٹیوں اور وادیوں کو ہموار کیا جاتا ہے اور شیمپین کی مستقل فراہمی یقینی بناتی ہے۔

خلاصہ یہ ہے کہ ، پروڈیوسر اس بازار کے دو سال نیچے مارکیٹ کی پیشن گوئی کرنے کی کوشش کر رہے ہیں ، جب اس سال کے انگور کی تصدیق ، ملاوٹ اور عمر رسید ہوگی۔ اس سال مارکیٹ میں موجود شیمپین 2018 یا اس سے قبل پیدا ہوا تھا ، جب پیداوار زیادہ ہو۔ اگر فروخت میں کمی آرہی ہے ، تو اس شراب کا زیادہ تر حصہ تہھانے میں ہی رہے گا ، جس طرح سے اضافی اسٹاک کی صورتحال پیدا ہوجائے گی جس کا مقصد شیمپین گھروں سے بچنا ہے۔

پروڈیوسر مارکیٹ میں توازن کو ملاوٹ اور برقرار رکھنے کی وجہ سے باقاعدہ سپلائی کو ضروری سمجھتے ہیں۔ اگرچہ کاشت کاروں کے لئے کم پیداوار کا مطلب کم رقم ہے۔ انگور کی فراہمی پر اتفاق رائے سے حاصل شدہ پیداوار کو کاٹ کر زمین پر سڑنے کے لئے چھوڑ دیا جائے گا۔

کاشت کار اور نگگوئنٹس جولائی میں اس سال کی فصل کی سطح پر تبادلہ خیال کرنے بیٹھ گئے تھے۔ یہ ٹھیک نہیں ہوا۔ نیگوسیئنٹس نے سخت اقدامات کے بارے میں بحث کی ، پیداوار میں 3.12 ٹن فی ایکڑ کی کمی کی گئی ، جو 2019 میں 4.46 ٹن فی ایکڑ رہ گئی تھی۔ کاشتکاروں نے اچھالتے ہوئے کہا کہ یہ ان کے لئے معاشی طور پر قابل عمل نہیں ہے۔ اس نے اگست کے لئے داؤ پر لگا دیا۔

پورے خطے میں فصل کی شروعات کے ساتھ ہی ایک سمجھوتہ ہو گیا۔ سنڈیکیٹ گورنال ڈیس وگیرونس ڈی لا شیمپین (ایس وی جی) کے صدر بیریلیئر اور سی آئی وی سی کے شریک صدر میکسم ٹوبارٹ نے فی ایکڑ پیداوار کو 3.12 ٹن تک محدود رکھنے پر اتفاق کیا۔ لیکن فی ایکڑ اضافی 0.45 ٹن کاشت کی جاسکتی ہے اور اسے حتمی 2020 فروخت کے اعدادوشمار کی بنیاد پر حجم کی پیمائش کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ فی ایکڑ مشترکہ 3.57 ٹن پورے شیمپین اپیلیشن کے لئے پیداوار 19.2 ملین کیسوں کے مساوی ہے۔ یہ 2019 کی فصل سے 25 فیصد کم ہے ، جو حالیہ برسوں میں اوسط درجے سے 10 فیصد کم ہے۔

باریلیری نے کہا ، 'یہ ہماری ترسیل کی معاشی حقیقت کے قریب ہے۔ 'معاشی اور صحت کے بحران کی وجہ سے غیر یقینی صورتحال کا سامنا کرنا پڑا ، ہم نے اس صورتحال میں خطرہ مول نہ لینا ترجیح دی۔'

15،800 کسانوں کی نمائندگی کرنے والے ٹوبارٹ نے کہا ، 'کاشتکاروں کے لئے یہ معاشی طور پر پائیدار ہے۔ 'یہ انتہائی مشکل ہے لیکن ہمارے پاس کوئی چارہ نہیں ہے۔ یہ تاکستان میں انگور کی مقدار کے بارے میں نہیں ہے۔ ہمیں مارکیٹ کے سیاق و سباق پر غور کرنا ہوگا اور کرسمس کے ذریعہ موجودہ فصل اور فروخت کے حوالے سے فیصلہ کرنا ہوگا جب ایسا کرنا مشکل ہو۔ '

معروف پروڈیوسر خوش نظر آئے۔ کے صدر چارلس فلپ نناٹ نے کہا ، 'انہوں نے اسے ہر ممکن حد تک آسان رکھا ہے فلپ نناٹ ہاؤس . 'نگوسیئنٹس نے کہا [جولائی میں] کہ ہمیں اسٹاک میں سے کچھ کو ختم کرنے کی ضرورت ہے کیونکہ مارکیٹ میں زیادہ دباؤ اور قیمتوں میں ممکنہ گراوٹ سے بچنے کے لئے اسٹاک صرف بہت زیادہ بھاری ہے۔ لیکن بظاہر کاشت کار سننے میں کامیاب ہوگئے ہیں۔ '

امید کی علامتیں؟ ہاں ، بلکہ بہت سی رکاوٹیں بھی

جب چیزیں سنگین ہیں ، پروڈیوسر امید کی علامتیں دیکھ رہے ہیں۔ جون اور جولائی نے پیمائش پر امید پیدا کی ہے۔ 'اس نے ہمیں مارچ ، اپریل اور مئی میں مارا ، لیکن ہم آہستہ آہستہ صحت یاب ہو رہے ہیں۔ گذشتہ سال جون اور جولائی کے مقابلہ میں جون اور جولائی میں ہماری اپنی فروخت بڑھ رہی ہے۔ ' 'ہم کلوس ڈیس گوائسز کے مختص معمول کے صارفین کو فروخت کرتے رہے ہیں۔'

گھر میں گلاب کی شراب بنانے کا طریقہ

انہوں نے مزید کہا ، 'بڑا سوال یہ ہے کہ کیا ہم مارچ ، اپریل اور مئی سے کھوئی ہوئی فروخت کا ازالہ کریں گے۔ 'جواب نہیں ہے۔ 2018 یا 2019 میں جتنی بوتلیں بیچی گئیں اس سے پہلے کہ اس کو فروخت کرنے میں کتنا وقت لگے گا؟ اس کا جواب مجھے معلوم نہیں ہے۔ شاید دو یا تین سال۔ '

شیمپین کی فصل مزدور 2020 کی فصل کے ل gra انگور چنتے ہیں اور مینڈیٹڈ پیداوار کے اوپر کوئی بھی پھل گرا دیا جاتا ہے اور مٹی کو کھاد ڈالنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ (بشکریہ سی آئی وی سی)

شیمپین گھروں اور کاشتکاروں پر وبائی بیماری کا اثر مختلف ہوتا ہے۔ 'تمام خاندانوں ، کاشتکاروں اور نگوسیئنٹس میں ، وہ لوگ ہیں جو بہت عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کر رہے ہیں اور جو لڑ رہے ہیں۔ یہ ایک خاص گروپ نہیں ہے۔ ' 'یہ ان کی منڈیوں کا سوال ہے۔ نگوسیئن جو سپر مارکیٹوں کو فروخت کرتا ہے ، وہ ٹھیک چل رہا ہے۔ اگر وہ ریستورانوں کو بیچ دیتے ہیں تو وہ پریشانی کا شکار ہیں۔ ریستورانوں کو فروخت کرنے والا ایک کاشتکار شیمپین پریشانی کا شکار ہے۔ ایک کاشتکار شیمپین جو براہ راست فرانسیسی صارفین کو فروخت کرتا ہے وہ ٹھیک کر رہا ہے۔ '

فلپنا نٹ نے مزید کہا ، 'یہ آپ کے ان طبقات پر بھی منحصر ہے جو آپ ہیں۔ ہمارا اپنا طبقہ ، جو مائشٹھیت ، معیاری طبقہ ہے ، اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کر رہا ہے۔ شراب سے محبت کرنے والے لوگ ، متمول ، زیادہ مالدار صارفین اب بھی استعمال کر رہے ہیں۔ '

شیمپین ٹارلانٹ کے پیداواری پروڈیوسر بونوئٹ ترنلٹ نے کہا کہ ان کی شراب کی دکان کے کلائنٹ اور معاون افراد سرگرم عمل ہیں لیکن وہ آہستہ ، کم مستقل رفتار سے خرید رہے ہیں۔ انہوں نے کہا ، 'لاک ڈاؤن کے دوران ہماری سرگرمی میں 80 فیصد کی کمی واقع ہوئی ، اور جون اور جولائی میں اس کی نشاندہی ہوئی۔ 'اس وقت ، یہ [2019 کے مقابلے میں] تقریبا 25 25 فیصد کم ہے ، اور ہم نہیں جانتے کہ سال کے آخر میں کیا ہوگا۔'

کاشت کاروں کے لئے ، تصویر بھی سنگین ہے۔ توقع ہے کہ انگور کی قیمتوں میں کمی ہوگی۔ اس کا مطلب ہے کہ کاشتکار کم پیسے میں انگور کم فروخت کریں گے۔ اگرچہ انگور کثیرالخلاص معاہدوں کے تحت فروخت کیے جاتے ہیں ، لیکن اگر کاشت کار اور نگوشین دونوں اس بات پر راضی ہوں تو قیمت کو ایڈجسٹ کرنا ممکن ہے۔ اس سال ، نامعلوم افراد اپنے سپلائرز کو مبینہ طور پر بتا رہے ہیں کہ مالی دباؤ کی وجہ سے قیمتوں میں کمی آنا ضروری ہے۔

'شاید اسی سال زیادہ تر معاملات میں ہونے والا ہے۔ انگور کی انگور کے ذریعہ ، ہم نے سنا ہے کہ پچھلے سال سے قیمت کم ہوجائے گی ، 'فلپنا نٹ نے کہا ، جو انگور کی بڑھتی قیمتوں میں طویل عرصے سے وقفے وقفے کا شکار ہے۔ 'ہمیں مارکیٹ میں ایڈجسٹ کرنے اور شیمپین کو زیادہ پرکشش ، قیمت کے مطابق بنانے کی کوشش کرنے کی ضرورت ہے۔'

آج شیمپین کو درپیش بنیادی مشکلات میں سے ایک یہ ہے کہ 2019 میں کھیپ 24.8 ملین معاملات میں رہ گئی ہے ، جو 2008 کی مندی کے بعد سے ان کی کم ترین مقدار ہے۔ میں جانا 2008 کا بحران ، 2006 اور 2007 میں ریکارڈ فروخت سے شیمپین مضبوط پوزیشن پر تھا۔ آج یہ خطہ اسی حد تک نہیں ہے۔ اگرچہ اعلی شیمپینز کی ابھی بھی مانگ ہے ، داخلے کی سطح کے جوانوں نے پروسکو جیسے ببللی متبادلات کو کھو دیا ہے۔

'کوویڈ بحران سے پہلے ، چمکنے والی شراب کی بڑھتی ہوئی مارکیٹ میں شیمپین کی فروخت بڑھ رہی ہے۔ فلپ نناٹ نے کہا ، وقت کے ساتھ ہم نے کچھ کشش کھو دی ہے - کم از کم عمومی شیمپین نے اپنی کشش کھو دی ہے۔ اور اس دلکشی کے نقصان کا ایک حصہ معیار سے قدر کے تناسب سے ہونا ہے۔ ' 'یہی وجہ ہے کہ مجھے لگتا ہے کہ ہم ہر سال بڑھتی قیمتوں کو برقرار رکھنے کے متحمل نہیں ہوسکتے ہیں جیسے ہم گذشتہ 20 سالوں سے کر رہے ہیں۔'

2020 کی فصل اچھی خبر لانے کے لئے لگ رہی ہے۔ 'یہ اچھی لگ رہی ہے۔ انگور بہت صحتمند ہیں ، بالکل کوئی بوٹریٹیز نہیں ہے ، 'فلپناٹ نے کہا۔ 'یہ ابتدائی فصل ہے کیونکہ موسم دھوپ پڑا ہے۔ اور چونکہ ہم صرف [ایکڑ فی گھنٹہ 7.7. ٹن] استعمال کر رہے ہیں ، لہذا ہمارے پاس انگور اور الکحل کا ایک سخت انتخاب کرنے کے لئے کافی گنجائش ہوگی۔ '

جب کہ بڑے گھر صرف 3.12 ٹن فی ایکڑ بوتل لگانے کا ارادہ کریں گے ، اس وقت کاشتکار شیمپینز پورے 3.57 کے مساوی بوتل حاصل کرسکیں گے۔ سب سے کامیاب پروڈیوسر ان کی شہرت اور معیار کے لئے گن رہے ہیں terroir ان کو وبائی امراض میں لے جانے کے ل.

ترلنٹ نے کہا ، 'ہم دنیا کو مالی نقطہ نظر سے نہیں دیکھتے ، بلکہ پودوں اور فطرت کے ذریعہ دیکھتے ہیں۔' 12 ویں نسل کے ونٹنر نامیاتی فارموں۔ 'مجھے امید ہے کہ یہ قدریں مستقبل قریب میں [شراب سے محبت کرنے والوں] کو ایک ایسے شیمپین کے ساتھ منانے کے معنی فراہم کریں گی جس نے ایک فن کاری اور قدرتی نقطہ نظر کو برقرار رکھا ہے۔' تمام شیمپین پروڈیوسروں کو امید ہے کہ مستقبل میں جشن منانے کے لئے کافی مقدار موجود ہے۔