بورڈو میں عمر کی آمد: چیٹو مارگاؤ کے چھ ونٹیجز

بورڈو پہلی نمو چیٹو مارگاؤس کی مالک ، کورین مینٹزیلوپلوس ، اپنے وقاردار کردار کو تناظر میں ڈالنے میں جلدی ہیں۔ 'میں اکثر کہتا ہوں کہ ہم تخلیق کار نہیں ہیں ہم شراب بنانے والے نہیں ہیں ،' انہوں نے ہفتے کی سہ پہر نیویارک کے شراب تجربہ کے اختتامی سیمینار میں کہا۔ 'ہم مارگاؤس کی خدمت میں ہیں ، جو ہم سے بہت بڑا ہے۔'

موسکاٹو ڈی آسٹی کے برانڈز

کسی کے لئے شائستہ الفاظ۔ 1980 میں اپنے والد آندرے کی غیر متوقع موت کے بعد ، جب وہ صرف 27 سال کی تھیں تو اسی نام کی اپیل میں مینٹزیلوپلوس نے تاریخی اسٹیٹ سنبھال لیا تھا۔ انہوں نے چیٹیو ، وائنری اور داھ کی باریوں کو بڑھاوا دینے میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کی تھی ، اور سب سے اہم ، ایک نوجوان کی خدمات حاصل کی تھیں۔ پال پونٹیلیئر نے 1983 میں۔



مینٹزیلوپلوس نے نشاندہی کی کہ پیش کی گئی تمام چھ شرابوں کو پونٹیلیئر کی ہدایت پر بنایا گیا تھا ، جو مارچ 2016 میں انتقال کرگئے . انہوں نے کہا ، 'آپ کو امید ہے کہ ان شرابوں میں آپ کو جو معیار مل جائے گا ، وہ واقعتا really اس کی وجہ سے ہے۔' لیکن مارگوکس اب بھی اچھے ہاتھوں میں ہیں ، انہوں نے نوٹ کیا: ان کے جانشین ، فلپ باسکیولس نے کیلیفورنیا کے انگلنوک میں پانچ سالہ دور سے قبل 21 سالوں میں چیٹیو میں گزارے تھے۔

لائن اپ 100 فیصد سوویگن بلینک کے ساتھ شروع ہوا چیٹو مارگاؤس بورڈو پویلون بلینک 2011 (95 پوائنٹس ، $ 155) ، بورڈو گوروں کے لئے غیر معمولی ، جو عام طور پر سیملن کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ میگمم کی خدمت میں ، اس نے تیزابیت اور ایک مخصوص نمکین کو ظاہر کیا۔

مارگوکس کے پانچ ونٹیجز زبردست شراب اس کے بعد ، پچھلے 40 سالوں میں میرلوٹ سے اور کیبرنیٹ سوویگن پر اسٹیٹ کی طرف آنے والے زور کی مثال پیش کرتے ہوئے۔ بورڈو نے سن 1970 کی دہائی میں خراب ونٹیج کی تار دیکھی اور آسانی سے پکنے والی ، زیادہ پیداوار دینے والی میرلوٹ کو پورے خطے میں پسندیدگی حاصل کی۔ تاہم ، اس کے بعد کی دہائیوں میں ، مینٹزیلوپلوس اور پونٹیلیئر نے اس کی اصلاح کی زبردست شراب پارسل کا انتخاب ، چاکری ، پتھریلی زمینوں پر کیبرنیٹ سوویگنن کے بنیادی پلاٹوں پر فوکس کرتے ہوئے۔



انہوں نے کہا ، 'جیسا کہ آپ زمین کے ہر ٹکڑے کو بہتر جانتے ہیں ، ایک بار جب آپ کے پاس بہترین ممکن کیبرنیٹ ہوجائے تو مرلوٹ کا مقابلہ نہیں ہوسکتا ہے۔ چیٹو مارگوکس مارگوکس 2009 (، 97 ، $ १،5050०) ایک عمدہ مثال ہے ، 21 ویں صدی کے بورڈو ونٹیج میں سے ایک کیبرنیٹ کی آمیزش کا percent 87 فیصد شامل ہے ، جبکہ میرلوٹ صرف represents کی نمائندگی کرتا ہے ، اس میں سیاہ فام زیتون کے نوٹ تھے۔ تمباکو۔

اس کے برعکس ، مارگیکس 2004 (94 پوائنٹس ، current 398 موجودہ نیلامی کی قیمت) میں میرلوٹ فیصد دوگنا ہے۔ یہ کوئی بلاک بسٹر ونٹیج نہیں تھا ، لیکن مینٹزیلوپلوس نے کہا کہ وہ ایک ایسی پرانی چیز دکھانا چاہتی ہیں جو چھوٹی عمر میں اچھی طرح سے پی رہی تھی ، اس خیال کو غلط ثابت کرنے کے لئے کہ بورڈوکس کو کئی دہائیوں سے بند کر دیا جانا چاہئے۔

جوابی نقطہ نظر کے طور پر ، اس نے تجویز کیا کہ مارگوکس 1995 (97 ، current 500 کی موجودہ نیلامی قیمت) 50 سال کی عمر میں ہوسکتی ہے ، لیکن یہ 22 سال کی عمر میں بھی پینے کے قابل ہے۔ اس میں کالی مرچ کے تلفظ کے ساتھ پھلوں کا ٹھوس بنیادی نمونہ دکھایا گیا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ، مارگوکس 1989 (، 97 ، 11 a11 current کی نیلامی کی موجودہ قیمت) خوشبو والے اجزاء کے ساتھ ، زیادہ روشن پھل دکھا رہا تھا ، لیکن پھر بھی لمبی انجام کی طرف کچھ اشارے کے اشارے ہیں۔



چکھنے کے اختتام پر تھا مارگوکس 1986 (95 ، $ 523 موجودہ نیلامی قیمت) ، میگمم سے ڈالا گیا۔ مینٹزیلوپلوس کا کہنا ہے کہ پرانی بات ایک معیار کی حیثیت رکھتی ہے: اس سال ، پومرول میں ایک ساتھی ونٹینر سے ملنے اور انگور کے باغ کے کام کا مشاہدہ کرنے کے بعد ، اس نے پیداوار کو نیچے لانا شروع کیا۔ شراب نے دھواں اور معدنی نوٹ کے ساتھ سیاہ پھل دکھایا۔

سینئر ایڈیٹر جیمس مولس ورتھ نے تبصرہ کیا کہ چیٹو مارگاؤس واحد واحد نمو ہے جس میں وائنری پروجیکٹ نہیں ہے۔ مینٹ زیلوپلوس نے سیدھے جواب میں کہا ، 'مجھے کافی حد تک یقین ہے کہ ہم مارگوکس کی طرح جادو کے طور پر کچھ نہیں کریں گے۔'