شراب میں جان لیجنڈ کا 'پرفیکٹ مکس'

جان لیجنڈ ، سن 2000 کی دہائی کے اوائل سے ہی پیارے آر اینڈ بی کا مرکزی مقام ، بڑے پیمانے پر میڈیا اور انواع میں کامیاب تفریحی فن بن گیا ہے: پچھلے سال ، این بی سی کی موجودہ آواز اسٹار ایک غیر معمولی ای جی او ٹی فاتح بن گیا — جس نے ایمی ، گریمی ، آسکر پر قبضہ کرلیا ہے۔ اور ٹونی ایوارڈ اب لیجنڈ ، 40 ، نے ایک اور تخلیقی میدان پر اپنی نگاہیں قائم کیں۔

شراب نے سب سے پہلے سن 2015 میں لیجنڈ کے پیشہ ورانہ تجربے سے شروعات کی تھی ، جب اس نے ناپا کے ریمنڈ وائن یارڈز اور شراب بنانے والی ژان چارلس بوائسٹ کے اشتراک سے اپنے LVE (لیجنڈ وائن یارڈ ایکسکلوسی) شراب کا لیبل لانچ کیا تھا۔ یہ پانچ الکحل میں پھیل گیا ہے ، جس میں ایک ناپا کیبرنیٹ ، ایک کارنوس چارڈونی اور ، 2019 میں ایک فرانسیسی چمکیلی گلاب شامل ہے۔



کھانا پکانے کے لئے سستے خشک سفید شراب

لیجنڈ کا کہنا ہے کہ 'جن شرابوں کو ہم تیار کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں وہ واقعی میں ان چیزوں پر مبنی ہوتے ہیں جن کو میں پینا چاہتا ہوں۔ شراب نے اس کے باورچی خانے میں بھی ایک بہت بڑا کردار ادا کیا ہے ، جہاں اس کی بیوی کے لئے تیار کردہ ترکیبیں ، جو کہ کتاب کی مصنف کرسسی ٹیگین کے ساتھ جوڑتی ہیں۔ 'یہ ہم کون ہیں اس کا ایک بہت بڑا حصہ ہے we ہم کیسے تفریح ​​کرتے ہیں ، ہم ایک دوسرے کے ساتھ کس طرح بات چیت کرتے ہیں اور اپنے دوستوں اور کنبہ کے ساتھ ہم کس طرح بات چیت کرتے ہیں۔'

لیجنڈ نے مصنف برائن گیریٹ سے اس بارے میں بات کی کہ ملاوٹ والی شراب کس طرح اسٹوڈیو میں 'کامل مکس اور کامل ماسٹرنگ کے عمل' کی تلاش کے مترادف ہے ، وہ کس طرح اور اس نے ٹیگین کو اپنی برتن کے ساتھ شراب سے جوڑا جوڑا ، اور کس چیز نے اسے شراب کے کاروبار کے بارے میں سب سے حیران کردیا۔

شراب تماشائی : آپ کی شراب سے محبت کا آغاز کیسے ہوا؟
جان لیجنڈ:
میرے خیال میں جب میں نے بہت زیادہ سفر کرنا شروع کیا اور اٹلی اور فرانس اور وادی نیپا اور پوری دنیا میں انگور کے باغات اور واقعی خوبصورت ریستوراں جانا شروع کیا تو میں صرف شراب اور اس کے آس پاس کے تجربات سے پیار کرنے لگا۔ ہم برگنڈی سے محبت کرتے ہیں ، ہم فرانس کے جنوب سے پیار کرتے ہیں ، ہمیں ٹسکنی سے محبت ہے۔ ہم ایک چھوٹی سی خاندانی تعطیلات کے لئے چند ہفتوں میں [ٹسکنی] واپس جانے والے ہیں۔ اور جب ہم جاتے ہیں تو ہم وہاں جانے کی ساری وجہ کھاتے پیتے ہیں۔



میں نے بھی اپنی موسیقی کی طرح محسوس کیا اور میری شخصیت شراب کے ساتھ واقعی بہتر تھی مجھے ایسا لگا جیسے میرے مداحوں کے ساتھ اس تعلق کو قائم کرنے کا موقع ملا تھا کیونکہ مجھے لگتا ہے کہ ان میں سے بہت سوں نے ویسے بھی اس تعلق کے بارے میں سوچا تھا۔ یہ واقعتا میرے شوز میں جانے اور میرا موسیقی سننے کے تجربے کے ساتھ چلا گیا۔

کرسی ٹیگین اور جان لیجنڈجان لیجنڈ اپنی بیوی کے ساتھ ، کتاب کی مصنف کرسٹی ٹیگین کے ساتھ۔ شراب کھانا پکانا اور پسند کرنا دونوں ہی پسند کرتے ہیں۔ (مشہور شخصیت کے فائٹ نائٹ کے لئے اینڈریو گڈمین / گیٹی امیجز)

ڈبلیو ایس: میوزک بنانے کی طرح شراب کیسے بن رہی ہے؟
جے ایل:
طویل عرصے تک موسیقی میں رہنے سے مجھے واقعی باصلاحیت افراد کے ساتھ کام کرنے کے فوائد سکھائے گئے ہیں جو جانتے ہیں کہ وہ کیا کر رہے ہیں۔ وہ لوگ جو آپ کے ساتھ اکٹھے ہوجاتے ہیں ، آپ کو بہتر بناتے ہیں ، اور امید ہے کہ آپ ان کو بھی بہتر بنا سکتے ہیں۔ ہمیں یقینی طور پر جین چارلس بوئسیٹ میں ایسا ہی ساتھی ملا ہے۔

میں یہ بھی سوچتا ہوں کہ گانا پر کام کرنے کا اعادہ عمل جب تک آپ کو یہ محسوس نہیں ہوتا ہے کہ یہ ٹھیک ہے اور پھر شراب پر کام کرنا ، چکھنے اور ملاوٹ کرنا - یہ سب آپ کی اپنی ذاتی ذوق پر مبنی ہے ، یہ سب آپ کی اپنی رائے پر مبنی ہے ، یہ سب شخصی ہے۔ لیکن جب تک آپ یہ سمجھتے ہو کہ یہ کامل ہی نہیں ملتا ہے تب تک یہ آپس میں مل جاتا ہی رہتا ہے اور آپ کو ایسا لگتا ہے کہ جیسے ہی یہ کھل گیا ہے اور آپ کے سارے حواس اس سے مسخرہے ہیں ، میرے خیال میں یہ بھی ایسا ہی عمل ہے جب میوزک ایک ساتھ آجاتا ہے اور آپ ' دوبارہ اس کامل مکس اور کامل ماسٹرنگ کے عمل کا انتظار ہے۔ اس طرح سے ، میں سمجھتا ہوں کہ وہ بہت موازنہ ہیں۔ جب ہم شراب کو ملا رہے تھے ، ہم نے موسیقی بھی سن لی اور کچھ خاص موڈ میں جانے کی کوشش کی تاکہ پورا حسی تجربہ آپس میں جڑا جائے۔



ڈبلیو ایس: آپ کی اہلیہ کرسی ٹیگین نے دو باورچی کتابیں شائع کیں۔ گھر میں ٹیبل پر شراب کس طرح کا کردار ادا کرتی ہے؟
جے ایل:
آپ جانتے ہو ، [کرسی اور میں] واقعی دل لینا پسند کرتے ہیں۔ ہمیں ایک دوسرے کے لئے کھانا پکانا پسند ہے ، ہمیں اپنے دوستوں کے لئے کھانا پکانا پسند ہے ، اور اس میں سے بہت سی ترکیبیں گھوم رہی ہیں جو اس نے اپنی کتاب کے لئے بنائی ہیں یا تیار کررہی ہیں ، اور پھر ہمارے ارد گرد ہماری LVE شراب پیتے ہیں۔ ہم صرف ان ناموں پر اپنے نام اور چہرے نہیں لگا رہے ہیں ، ہم در حقیقت ان سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

ہم اپنے تلے ہوئے چکن کے ساتھ [پروونس] گلé جوڑتے ہیں جب ہم ہفتہ یا اتوار کے وقت صبح کا ناشتا کرتے ہیں تو ، ایک اچھ panے پینکیک برنچ کی طرح۔ ہماری کچھ دل کے پکوان ہمارے پاس کیبرنیٹ کے پاس ہیں۔ ہم کبرینیٹ کی بہت خدمت کرتے ہیں بعض اوقات یہ پاستا ، اسٹیکس اور کرسی کے لیسگنا کے ساتھ ہوتا ہے۔ میرے خیال میں یہ ایک اچھا مجموعہ ہے۔ اور یہ واقعی اچھی طرح سے ختم ہوتا ہے۔

میں کیبرنیٹس کو بہت پسند کرتا ہوں ، اور میں بورڈو کو بہت پسند کرتا ہوں۔ مجھے برسنیلو دی مونٹالکینو کی طرح ٹسکنی کی بہت سی چیزیں پسند ہیں۔ مجھے ایک اچھا گلé پسند ہے ، اور مجھے ایک اچھی چمک پسند ہے۔

شراب کا گلاس تھامنے کا مناسب طریقہ کیا ہے؟

ڈبلیو ایس: شراب کے کاروبار کے بارے میں آپ کو کیا حیرت ہوئی ہے؟
جے ایل:
میرے خیال میں یہ جاننا ضروری ہے ، خاص طور پر مشہور شخصیات کے ملوث ہونے کے ل that ، کہ ایسا کرنے کے لئے کوئی شارٹ کٹ نہیں ہے جو واقعی اعلی معیار کی ہے۔ اگر آپ اسے ٹھیک کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو بڑے لوگوں کے ساتھ مل کر کام کرنا ہوگا ، آپ کو اپنا وقت اور توجہ اس میں رکھنی ہوگی ، آپ کو ملاوٹ کی طرف بلکہ سیلز کی طرف اور خریداروں سے ملنا بھی وقت گزارنا ہوگا۔

میرے خیال میں سب سے زیادہ پیچیدہ پہلو فروخت اور تقسیم کی طرف ہے ، کیوں کہ اس میں بہت کچھ پڑتا ہے ، اور میں اب بھی بوئسیٹ میں اپنے دوستوں سے سیکھ رہا ہوں ، لیکن ان کے ساتھ سیکھنے اور اپنے خریداروں سے ملنے ، ان سے ملنے میں لطف آتا ہے۔ خوردہ فروش اور تقسیم کار۔ اس نے مجھے ایسے لوگوں کے لئے بہت احترام دیا ہے جو یہ کاروبار کرتے ہیں۔

ڈبلیو ایس: شراب کے ساتھ آپ کے سفر میں آگے کیا ہے؟
جے ایل:
[کرسی اور میں] یقینی طور پر وادی ناپا میں ممکنہ طور پر کچھ جائیداد حاصل کرنے پر غور کر رہے ہیں ، کیونکہ ہمیں وہاں جانا بہت پسند ہے۔ تو یہ یقینی طور پر کچھ ہے جسے ہم دیکھ رہے ہیں۔

ہم ڈبے میں بند شراب کی دنیا کو تلاش کر رہے ہیں ، اور ہم اس میں جلد ہی کچھ تجربہ بھی کریں گے۔ ہم ترقی کرتے رہیں گے اور سیکھتے رہیں گے۔ ہم چاہتے تھے کہ یہ قائم رہے ، اور امید ہے کہ یہ جاری رہے گا۔