سومیلئیر گول میز: موسم سرما میں شراب کا انتخاب کرتا ہے

اگرچہ موسمی شراب کی بہت سی رکاوٹیں ٹوٹنا چاہتی ہیں جیسے گرمیوں اور روس کے چیمپین چھٹیوں کی تقریبات کے ل— ، کچھ خاص شرابیں سال کے مخصوص اوقات کے لئے کھڑے ہونے والے میچ ہوسکتی ہیں۔ سردیوں کے مہینوں کے لئے ، ان نو smemeliers سے شراب تماشائی ریسٹورینٹ ایوارڈ جیتنے والے دنیا بھر سے زیادہ طنزیہ ، امیر ، وارمنگ اسٹائل پر نظر ڈالتے ہیں۔ آگ کے گھونٹنے سے لے کر سیزن کی خوشگوار آمدورفت کے ساتھ جوڑ بنانے تک ہر چیز کے ل Their ان کی تصاویر میں حالیہ نتائج کے ساتھ ساتھ وقت پر بھروسہ رکھنے والے لیبل بھی شامل ہیں۔


شراب تماشائی: اس موسم میں آپ نے کون سا سردی کا موسم موزوں ہے۔




کیلی وونساوج ، این آربر ، مِچ میں ساوا اور ایوینٹورا میں شراب کے سابق ڈائریکٹر۔

مجھے بلبلوں پینا پسند ہے ، اور میں ہمیشہ ایک اچھی چیز کی سفارش کرتا ہوں cremant سال کے اس وقت ، صرف اس سے زیادہ امیر ماؤفیل کی وجہ سے ، اور یہ ایک کرمینٹ ہے ، لہذا یہ شیمپین سے سستا ہے لیکن آپ اب بھی شیمپین کا یہ حیرت انگیز طریقہ اختیار کر رہے ہیں۔ اور یہ بلبلوں ہیں — میرے خیال میں سب کو کچھ خوشی کی ضرورت ہے اور زیادہ بلبلوں کو پینا ہے کیوں کہ وہ تفریحی ہیں۔ یا جورا کی چمکتی ہوئی شراب ، جو میرا ایک اور پسندیدہ علاقہ ہے۔


نک لیانگ ، کے مالک اور شراب کے ڈائریکٹر چچا یو داھ کی باری میں لیورمور ، کیلیف میں۔



ایک گلاس مچرچو میں کتنے carbs ہیں

میں ہمیشہ سردی کے موسم کے لئے ان الکحل کا شوق رکھتا ہوں: السیسی وائٹ الکحل جرمنی سے خشک سے میٹھی شرابیں بیجوجولس اور شمالی اور رہنی یا وسطی ساحل کے کیلیفورنیا سٹرنیس یا میٹھی الیسس شراب سے سرخ اور سفید برگنڈی سرہ۔

کتنی carbs سفید شراب میں ہیں

اوہائیو میں مقیم کیمرون مچل ریستوراں میں مشروبات کی ڈائریکٹر آندریا کارن ویل

میں حال ہی میں ایک شراب کے علاقے کے طور پر اسپین کی تلاش کر رہا ہوں۔ میں ہمیشہ واقف رہا ہوں لیکن مطالعے کے لئے زیادہ گہرائی میں جا رہا ہوں۔ میں spiciness اور شدید پروفائل کے لئے نوجوان ٹیمرانیلوس سے لطف اندوز ہوں. وہ سستا اور دلچسپ ہیں! نیز ، ایک جوان گرنچا کے پاس میٹھے سرخ پھلوں کے نوٹ اور خوبصورت ٹینن ہیں۔ وہ اپنے آپ سے حرارت اور مزیدار ہیں۔




ول ہاورڈ ، شراب ڈائریکٹر روکوکو اسٹیک سینٹ پیٹرزبرگ ، Fla میں۔

ویلپولکلا اور ریپوسو۔ رچ ، تاریک اور گرم کرنے والی شراب۔ یہاں کوئی نئی بات نہیں ، [لیکن] رومن تندور سے ویلپولکلا سپیریئر اور بگلیونی ویلپولکلا ریپسو کچھ بہترین انتخاب ہیں۔


رفا گارسیا فیبلز ، مشروبات کے مینیجر مگرمچھ بروکلین ، NYY میں

ٹرینٹو-الٹو اڈیج کی سرخیاں موسم سرما میں جانے لگی ہیں۔ اگرچہ بہت سے لوگ اس خطے کو کچل پینے کے قابل ، چیلابل شیوا پر مبنی ریڈز کے ساتھ جوڑتے ہیں ، لیکن بیکنگ مسالے سے یہاں ایک مستحکم ، دیرینہ الکحل بنائی جاتی ہے۔ الیسبیٹا فورادوری کا ٹورولڈگوس پالش ، بوٹیوں کو الیس لیگیڈر کے کیبرینیٹ . اس موسم سرما میں میں نے مشکل سے گر لیا ہے لیگرینز ریزرو بولزانو میں Weingut Nusserhof سے۔ 2012 گھنے اور دھواں دار تھا ، لکڑی لینڈ کی بیر کی خوشبو اور قدیم جنگل سے آنے والی سیرrah کی طرح ایک مضحکہ خیز پہلو تھا۔ 2013 ہلکا لیکن سرسبز ہے ، تازہ جڑی بوٹیاں اور انڈر برش سے بھرا ہوا ہے ، جیسے ونٹری پینوٹ نائر۔

نیلے پنیر کے ساتھ بہترین شراب

پاولا انبری ، شراب ڈائریکٹر اور پر سی ای او رگلی مینشن فینکس میں

ٹھیک ہے ، میں فینکس ، ایریز میں رہتا ہوں ، لہذا یہاں واقعی اتنی سردی نہیں پڑتی۔ 50 ڈگری فارن ہائیٹ کو 'تلخ سردی' سمجھا جاتا ہے۔ ایک بار جب یہ 60 ڈگری سے نیچے آجاتا ہے تو ہم ٹوپیاں ، دستانے ، سکارف اور کوٹ پہنتے ہیں!

چونکہ ٹھنڈا موسم مجھ پر نہیں آتا ہے ، لہذا میں سرد موسم میں جاتا ہوں۔ آخری بار جب میں نے سرد موسم کا سفر کیا ، میں نے [فرانسیسی] الپس کا دورہ کیا اور سیوئی ، جورا اور [اٹلی کے] ویلے ڈو آوستا کی شراب سے پیار ہوگیا۔ امریکہ میں ان الکحل کو تلاش کرنا اکثر مشکل ہوتا ہے۔ وہ زیادہ برآمد نہیں کرتے ہیں۔ وہ دانشمندی سے خود شراب پیتے ہیں! لیکن یہ وہی ہے جو میں اس موسم سرما میں پی رہا ہوں۔ ان الکحل میں جورا کے لئے پاؤلسارڈ ، ٹروسیؤ جیسے غیر معمولی سرخ انگور کی مختلف خصوصیات ہیں۔ ساوئی کے ل Mon ، مونڈیوس سرخ انگور ہے ، اور ویلے ڈو آسٹا کے لئے ، فومین کی تلاش کریں۔ فیومین قیمت کے ایک حص atے پر اچھ Barے بارولو کی طرح عمر بڑھا سکتی ہے۔

پروڈیوسروں کو میں یہ چیک کرنے کی سفارش کروں گا: ویلے ڈی ’آوستا کے لئے ، ارمیس پایوس اور گروسین برادران جورا کے لئے ساوئی ، رومین چیمیوٹ اور ڈومین لوئس میگنن ، جیک پفینی ، جوزف ڈوربن ، وگیرون لیس میتھینی ، ڈومین اوورنوائے کرینک ، ڈومین ڈی مونٹبرجیو کے لئے۔ پیلیکن ڈومین .


جان کارلوس سانتانا ، مشروبات کے ڈائریکٹر جوئیل روبوچن کی ورک شاپ اور باغبان میامی میں

شراب کی بوتل میں کتنا مائع

سرد موسم کے مہینوں کے دوران میں زیادہ سے زیادہ شراب سے متعلق شراب تک پہنچ جاتا ہوں ڈومین جارجز مئے رون ہلز 2017 کے جورج ورنے پھول . یہ خوبصورت شمالی رھن سیرہ سرخ اور سیاہ پھلوں کی نمائش کرتا ہے جس میں بتھ چربی ، زیتون ٹیپینیڈ ، لیوینڈر ، تیمیم ، اور اچھی چیزوں کے ساتھ ہر وقت نوٹوں کے نوٹ شامل ہیں۔

میرے ریڈار پر ایک اور سرخ اختیار (اگرچہ میں اسے سال بھر پیتا ہوں) ولالوبوس وایڈو سلویسٹری کولچہوا ویلی 2016 ہے۔ چلی سے تعلق رکھنے والا یہ کیریگن خشک فارم ہے اور 12 فیصد الکحل پر خوبصورت جرمانہ دکھاتا ہے۔ سرخ پھل ، خلیج پتی ، جڑی بوٹیاں ڈی پروونس ، جامنی رنگ کے پھول ہم آہنگی کے ساتھ اکٹھے ہوتے ہیں اور بھیڑ ، سور کا گوشت ، بتھ ، اور دوسرے گیم پروٹین کے ساتھ بالکل ملتے ہیں۔


ٹرائے ریویل ، سربراہ ہیروئنز کیری میں ، N.C.

نئے سال کے موقع کے لئے ، ہم نے کچھ کھولی سیڈی فیملی کا پوفڈر سنسالٹ ، جنوبی افریقہ کے سوارٹ لینڈ سے۔ بتھ کی ڈش کے ساتھ جوڑا بنا ، اس نے ایک جڑی بوٹی کی ناک دکھائی ، جس میں خوبصورت گہرے سرخ پھل ، کرینبیری ، کالی مرچ مصالحہ ، آئوڈین کا اشارہ ، اور نازک ٹیننز تھے۔ ایک پرسکون چمنی کے سامنے آپ جس طرح کی شراب گھونپتے تھے۔


جسٹن چن ، مشروبات کے ڈائریکٹر حنا یکیتوری سان فرانسسکو میں

یہ کوئی نیا پروڈیوسر نہیں ہے لیکن میں نے حال ہی میں ایک کھولا ، اور اس نے میرے لئے سردیوں کو مکمل طور پر پہنچا دیا۔ یہ ہے ڈومین ڈو وائکنگ ، یہ لیونل گوٹھیر نے تیار کیا ہے۔ یہ ایک کہا جاتا ہے Cuvée Aurélie ، یہ ان کی سب سے خاص بوتلنگ ہے۔ یہ ایک نرم اسٹائل ، لہذا اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ حقیقت میں میٹھی طرف ہے۔ تھینکس گیونگ اور کرسمس کے دوران ، دونوں دفعہ میں نے حقیقت میں 2002 کی پرانی شراب سے شراب کی بوتل توڑ دی ، جو ناقابل یقین ہے۔ یقینی طور پر ، ایک بار پھر ، زیادہ خشک اور میٹھی طرف ، لیکن ہمارے پاس یہ سب پنیر پھیل گیا تھا اور یہ اس کے لئے بہترین تھا۔

وہ جو مختلف طریقے سے کرتے ہیں وہ یہ ہے کہ وہ دراصل شاہ بلوط کی بیرل میں اپنی چنین بلانک کی عمر رکھتے ہیں ، لہذا جیسے ہی میں نے شاہ بلوط بیرل کے بارے میں سوچا ، سب سے پہلی بات جو ذہن میں آئی تھی وہ ایک کھلی ہوئی آگ پر بھونس رہی تھی۔ یہ یقینی طور پر زیادہ گول تھا ، لیکن اس میں ان تمام ذائقہ والے پروفائلز تھے the جس میں شاہی کے بیرل سے آنے والے مصالحے کے نوٹ اور بوٹریٹس سے شہد اور ادرک شامل تھے - اور اس نے مجھے سردیوں میں مکمل طور پر لایا تھا۔


شراب کے لئے دنیا کے بہترین ریستوراں کے بارے میں تازہ ترین خبروں اور مضحکہ خیز خصوصیات پر قائم رہنا چاہتے ہیں؟ ابھی سائن اپ کریں کھانے کے ای میل نیوز لیٹر کے لئے ہماری مفت نجی گائیڈ کے لئے ، جو ہر دوسرے ہفتہ میں پیش کی جاتی ہے۔ پلس ، ٹویٹر پر ہمارے ساتھ چلیے WSRestoAwards اور انسٹاگرام پر ٹویٹ ایمبیڈ کریں .

سفید شراب بمقابلہ سفید شراب کے صحت سے متعلق فوائد