شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے انتخاب کی روح

'جہاز کا ایندھن.' امریکیوں کا خیال ہے کہ گریپا کا ذائقہ کس طرح پسند ہے ، اور اس نے لانچ کرنے میں اس کی ناکامی کی وضاحت کی ہے ، اس نے امپورٹر پریمیم برانڈز کے الیسنڈررو بوسیلی کا مقابلہ کیا۔

اس کے باوجود کرافٹ روح کا نظارہ 'حاصل شدہ ذائقہ' سے لے کر 'کھلے عام معاندانہ' تک کے ذائقے کے ذائقے پر گرنے والے مشروبات کی کافی آسائش ہے (شراب کے منظر کے اسومم سے چلنے والے طبقے کے برعکس نہیں ، اس کے بارے میں سوچیں)۔ یہاں نیو یارک میں ، ہمارے پاس شراب خانہ ، میزکل ، کڑوی ، یہاں تک کہ بیجو کے لئے وقف کی گئی ہے ، جو ایک چینی روح ہے جس کا ذائقہ چکن کے کھانے کی طرح کیچڑ کی کھائی میں خمیر ہوتا ہے (کیوں کہ یہ وہی ہے)۔



گریپا کے ساتھ مسئلہ خاص طور پر یہ نہیں ہے کہ اس کا ذائقہ تھوڑا سا تیز ہوسکتا ہے۔ یہ ہے کہ امریکی روح رواں سوچتے ہیں کہ اس کا ذائقہ اس طرح ہے کیوں کہ یہ سستا ہے اور بدتر ، یہ کہ سب کا ایک ہی ذائقہ ہے۔ اس کے برعکس ، اس کے آلود انگور پر مبنی بھائی کونگاک بوتلوں میں آتے ہیں تاکہ اچھے جمعاکار انہیں ای بے پر خریدتے ہیں۔ خالی ہے۔ کونگاک کی مشہور شخصیات ہیں۔ اس میں اپیلیکیشنس ہیں: بہترین کو گرینڈ شیمپین کہا جاتا ہے۔ اس کی درجہ بندی ہے: بدترین ایک کو 'خاص' کے ل for ، V.S. کہا جاتا ہے۔ صرف گذشتہ سال کے دوران ہی امریکہ میں کونگاک میں 15 فیصد اضافہ ہوا ہے ، جو یہاں 5 لاکھ سے زیادہ مقدمات کی ریکارڈ فروخت ہے۔

لیکن گریپا کا دعوی ہے کہ کوئی دوسری روح نہیں کر سکتی ہے: دی بہترین ورژن لفظی طور پر اٹلی کی بہترین الکحل کا نچوڑ ہے ، اور ڈسٹلرز کو یہ احساس ہونے لگا ہے کہ یہ اظہار آگے کا راستہ ہے۔ کونگاک ایک غیر معمولی روح ہے جو روٹگٹ شراب سے نکالی جاتی ہے۔ اس کے برعکس ، گریپا کا آلہ نکال دیا گیا ہے pomace شراب سے انکار — لیکن وہ پویمس اب بھی وہی پھل ہے جس نے شراب کی بوتلوں کو اپنی طرف مائل کیا۔ اور پینے کی دنیا کی اونچائیوں تک راکٹ لگانے کے خواہاں گریپا ڈسٹلر اس کے مطابق اس کو بنانا اور مارکیٹنگ کرنا سیکھ رہے ہیں۔

بوسیلی نے میرے ل P پیڈمونٹ کے قلب میں ، البا میں واقع ، مارو ڈسٹلری سے 'ویریٹئل' گراپاس ڈالے۔ پرچم بردار ، فطری طور پر ، بارولو گپپا ہے ، جو الڈو کونٹورنو ، کیالوٹو ، جیوسپی ماسکاریلو ، جیاکومو کونٹرنو ، پاولو سکیوینو ، میسولینو ، الیو آلٹیر اور دیگر جنات کی نیبوبیو پول کو ختم کرتا ہے۔ واضح روح کے طور پر گپپا کے تصور کے برعکس ، بارولو گپپس بلوط اور عمر والے ہیں ، جس کی بوتلیں چار ، نو ، 12 ، 15 اور 20 سال کی ہیں۔ مارولو کا برونیلو گپپا ، جو پرانے اور نہ کھولے ہوئے ورژن میں تیار کیا گیا ہے ، کا تعلق سنجیوس پولس ، لیسینی ، کولمبینی ، والڈیکاوا ، سائرو پیسنٹی اور دیگر سے لیا گیا ہے۔



کیا آپ واقعی طور پر 80 کے علاوہ ثبوت پر برونو سے برولو کو تمیز دے سکتے ہیں ، جب 'پھل' انگور کی بھوسی اپنی بنائی ہوئی شراب سے بچ جائے؟ میں مانتا ہوں کہ آپ کو ہر ایک کے ساتھ تھوڑا سا وقت گزارنا پڑے گا۔ لیکن جب ہم موسکاٹو اور گیورزٹرمینر گپپاس کی طرف چلے گئے تو ، ہر قسم کے خوشبو دار 'بتاتا ہے' ناقابل تسخیر تھے ، اس سے پہلے کے سنترے کے پھول اور خوبانی پہلے کے مابعد کے انگارے اور گلاب کی پنکھڑی سے متضاد تھی۔ 2016 میں ، مارو نے علیحدہ علیحدہ کرنا اور عمر بڑھانا شروع کیا- کچا برولو ، گپاس ، بشمول برونٹ ، بوسنیا ، کینوبی ، کولونیلو ، رویرا اور رومیراسو۔ کچھ پروڈیوسر حتیٰ کہ انفرادی الکحل کے گریپا 'بھوتوں' کو بھی جاری کرتے ہیں: انٹینووری ٹگینیلو گپپا ، کاسٹیلو بانفی پوگیو الیرا مورا گپپا ، گاجا اسپرس گریپا۔ پچھلے سال بھی گپپے کو ناجائز اور پہچاننے کے لئے ایک متفقہ کوشش کا نشان لگایا گیا تھا ، کیونکہ اطالوی حکومت نے پہلی بار گریپا ڈی او پی ، گریپا ڈی بارولو کو نامزد کیا تھا: قانونی طور پر ، اس کو پیڈمونٹ میں بارولو پوومس سے نکالنا ضروری ہے۔

بیشتر اسپرٹ کی طرح ، لاپرواہی سے بنائے گئے گپپا کا ذائقہ صرف اتینال جیسے ہوتا ہے۔ لیکن ان حوصلہ افزا ادائیگیوں کے ساتھ ، گریپا آخر کار لفٹ آف حاصل کرسکتی ہے۔

آپ ٹویٹر پر بین او ڈونل کو فالو کرسکتے ہیں twitter.com/BenODonn .